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                  麻辣凉面制作技巧有哪些

                  2022-03-04 15:28:09

                  在制作凉面之前,武汉热干面设备加盟商先为大家分享一下什么是凉面吧!凉面也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。凉面的面条是用碱面做的,口感比较筋道爽滑,很适合夏天做凉拌面。麻辣凉面做法你知道吗?下面和小编一起了解:


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                  食材:面条、辣椒面、孜然粉、白芝麻、蒜末、葱末、陈醋、生抽、十三香、白糖、老抽、麻汁、辣椒油、甜面酱

                  制作:

                  1、做凉面先不要着急煮面条,一定要先把酱料做好了。准备一个空碗,加上1勺辣椒面、孜然粉、熟的白芝麻、蒜蓉、葱末、陈醋、生抽、十三香、甜面酱,然后再放半勺老抽、白糖,然后放两勺麻汁、辣椒油,拿稍微微热的油泼上去搅匀就可以了,这个蘸料的香味瞬间就出来了,做好之后先尝一尝,如果没有少了咸或者辣,自己再适量的增加就可以了,这个味道接近于市面上卖的麻辣拌的香味,闻着就非常有食欲。

                  2、蘸料做好了就可以开始煮面条了,面条可以使用手擀面,可以自己做也可以去买普通的面条。清水煮开下面条,煮到9成熟的时候就可以捞出来过凉,这样口感会更加爽滑劲道一些。

                  3、再取一个大碗放入一些面条,期间可以多放一些配菜,比如黄瓜、西红柿之类的小青菜,然后淋上料汁拌匀之后就能开吃了,咸辣适口,太过瘾了。

                  以上就是麻辣凉面的具体做法了,大家可以参考本文进行制作凉面,有好的主意也可以与小编我交流!

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