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                  青山熟汤面

                  青山熟汤面

                  • 所属分类:青山熟面系列
                  • 浏览次数:
                  • 发布日期:2020-08-31 13:45:04
                  • 产品概述
                  • 性能特点
                  • 技术参数

                  面条是我国大众化的传统食品之一,历史久远。Z早的“面条”很难称之为“条”,人们只是将面块擀成饼状,即下锅去煮,故称为“煮饼”、“水溲饼”,又叫“汤玉”。

                  武汉热干面餐饮加盟公司介绍下榨菜肉丝面做法

                  【材料】:瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

                  【做法】:1.瘦肉切成丝,加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀,腌制10分钟;榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。

                  2.锅中倒入油,放入肉丝炒散,再放入榨菜,炒匀后盛出。

                  3.水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。

                  【煮面技巧】:煮面条,人们习惯将水烧开,再放进干面条去煮,这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再渗入干面条内部,造成了“硬蕊”面。这样煮,既费时又不易熟。

                  正确的煮法是,在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里,使干面条有一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了,这样煮又省时又容易熟。


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